曾经“节俭至上”的银发一族，正悄然成为消费市场的新主力。据民政部数据，截至2024年年底，全国60岁及以上人口已达3.1亿，占总人口的22%，中国正式迈入中度老龄化社会。当前中国已形成人口规模巨大的银发经济消费市场，据MobTech研究院发布的《2025年银发经济消费群体洞察报告》，预计这一市场规模达8万亿元。

　　这群新时代的“银发族”，消费观念正从过去的“被动接受”转向“主动选择”，且不再局限于传统养老范畴，而是覆盖衣食住行、文教娱乐、医护康养等各种产品和服务。

　　根据国家税务总局最新数据，2025年上半年，老年营养和保健品出售的收益同比增长30.1%，反映出银发群体健康意识的显著提升。2025年上半年税收多个方面数据显示，我国银发经济正蒸蒸日上。老年人残疾人养护服务业出售的收益同比增速高达40.9%，远超服务业平均增速。老年消费市场呈现出三大核心驱动力：刚需、健康和悦己。如今的银发群体，已不再满足于基本的温饱需求，而是追求更高层次的生活质量。

　　在位于北京时尚地标三里屯的聚德楼饭庄，经常会看到银发群体围坐聚餐的热闹景象。品牌负责人张总说：“除了春节、中秋节这些特定节日的家庭聚餐，平日里不少老年客群也会来这里举办同学聚会或组织社团活动。”厦门宾馆出品和运营负责人陈鑫坦言，酒店住宿消费老年人明显要优于年轻人，“年轻人来厦门旅游喜欢‘特种兵’式的方式，老年群体则更注重生活品质，住宿要求更高。”

　　宁波一家烘焙品牌创立至今近10年，负责人大力发现，近年老年群体消费逐渐增多，“‘Z世代’注重口味创新和产品设计，但是银发人群更关注健康，经常有人问‘糖尿病的人能不能吃’。所以我们在产品研制上会有明确的目的性，特别推出了无糖的烘焙产品，有一款无糖高纤维面包就卖得特别好”。

　　在山东济南宽里厚，一座巨型“青岛啤酒交易所”也吸引老年人前来打卡，穿红色外套的阿婆正与孙女协作

　　在饮食方面，银发群体更注重健康饮食，如食材新鲜、低盐低油等。但随年纪增长，老年人面临咀嚼、吞咽、感官功能变差等问题，如何在保证营养的同时满足他们对食物的期待，成为餐饮人的重要课题。

　　提督北京望京店厨师长崔江杰在谈到出品设计时表示，品牌多年来始终将老年花钱的那群人的需求置于产品设计核心，“最新推出的新品就围绕‘暖身、易食、养生’等特点展开”。如砂锅炖自制豆腐，选用东北有机大豆，每日现磨，以北方卤水豆腐呈现，目前是搭配东星斑鱼汤，冬季则是炉灶肉、北京本地白菜。口味偏好上则是经典与创新并存，如“六必居酱菜炒鱼子酱小米”，其做法是将河北沁州黄贡米蒸熟后与墨鱼汁拌匀；砂锅烧热后爆葱碎、六必居咸菜碎炒香，放拌好的小米翻匀，其间两次加鸡汤焖至入味，出锅装盘，撒葛仙米即可。这些菜不仅将老北京元素融入其中，还巧妙利用味觉和嗅觉记忆，将老年人熟悉的食物演变成新风味。

　　在南城香、田老师等中式快餐连锁品牌的菜牌上，都能看到杂粮粥、软香的包子，前者是将小米、南瓜等食材熬煮至糜烂，用勺子轻轻一压便能化开，很适合牙口不好的老年人；后者则面皮发酵充分，咬下无须费力咀嚼。它们的定价都不高，在3至5元之间。

　　与此同时，银发族的消费也趋于年轻化。据美团曾经发布的数据，往年重阳节当日搜索关键词透露出，50岁以上中老年群体也聚焦奶茶、肯德基、火锅、炸鸡、烤肉等年轻化食品。日常中，他们也愿意为一杯现磨拿铁的醇香、一份无添加的手工糕点支付溢价，享受“慢下来”的精致时光。

　　这些消费趋势转变的背后，既有老年群体收入提升、消费观念更新的推动，也反映出他们对“晚年生活质量”的更高追求。年龄从未限制快乐，当老年人开始像年轻人一样拥抱新鲜事物，消费变成了他们“逆龄生长”的最好证明。