10月24日，以“匠心筑梦 技术兴企”为主题的2025汉阴美食技术大赛在涧池镇锦渔湾美食休闲广场开赛。来自全县的40名新生代餐饮从业者同台竞技，用本乡食材演绎汉阴滋味，以精深技艺传承美食文明，为现场观众出现了一场兼具专业性与欣赏性的贪吃盛宴。

　　赛事设置特征热菜、特征小吃两大竞赛类别，聚集“汉阴本乡食材”中心要求，检测选手技艺与构思。特征热菜赛场，选手需在50分钟内完结莲藕蒸猪蹄、酸辣土豆丝、墨鱼汤3道规则菜品及1道自选本乡食材菜品制造；特征小吃赛道，选手则在30分钟内出现汉阴苕粉皮、蝌蚂蛄蚪等自选特征小吃。每道著作均制备3份，别离供专家评委、群众评定打分及现场观众品味，完成“专业评定＋群众口碑”两层查验。

　　在特征热菜竞技中，选手们以汉阴本乡食材为中心，将传统技法与立异思想奇妙交融。“咱们都经过重复测验打磨，出来感觉是作用最好的，咱们再参与竞赛。立异可是不能失掉原本的滋味，既要守住传统，也要不停地改善改造。给顾客、门客不断的新意感。”参赛选手曹家双带来的“七彩鱼片”，选用洞河草鱼为质料，肉质Q弹紧实，调配七种食材丰厚口感。

　　特征小吃赛场相同精彩纷呈，选手们在30分钟内各展所长，汉阴苕粉皮晶莹剔透，油炸饺子金黄酥脆，每一道小吃都凝聚着选手们的独具匠心。现场观众纷繁停步欣赏，不时为选手们的精深技艺报以火热掌声。

　　大赛选用专业评委与群众评定相结合的立异评分机制，既保证了赛事的专业水准，又足够表现了商场承受度。7名专家评委从色、香、味、形、器、质、一了百了以及文明内在、立异构思等多重维度进行专业评定；10名群众评定则从顾客视角，经过口味口感、工艺出现等直观体会进行评论。这种两层评定系统保证了赛事评选的全面性和公正性。

　　“这个赛事组委会在主题规划上很具有汉阴特征，中心表现出咱们汉阴人嗜辛辣好辛香，杰出酸辣的口味表现得酣畅淋漓，选手们在酸辣土豆丝的刀工上挥洒自如，在莲藕炖猪蹄的火候上把握的是登峰造极，在墨鱼汤的调味上把握得适可而止。期望可以经过这样的活动，让他们多展现，多沟通，不单是自己要会，还要把技术传播给更多的汉阴年青人。”专家评委毛朝军说。

　　据了解，本次大赛特意聚集新生代厨师，明晰“曾获省市奖项者不得参赛”，一起寻欢作乐权威专家与资深厨师长担任评委，保证选拔的公正与专业。终究，一批年青厨师凭仗对本乡食材的巧思运用、对传统技艺的立异表达锋芒毕露。

　　汉阴美食协会会长石燕说：“主要是想经过大赛，以赛为媒发掘汉阴的传统美食，一起也发现一些新生力气，发明新的菜品。咱们的这些新生代厨师结合了咱们汉阴本地的食材，立异了一些菜品让咱们感到很惊奇，遵从了咱们传承不保守，立异不忘本的技艺理念。”

　　赛事的这一行动与“汉阴烹饪师”劳务品牌建造深度符合。作为市级劳务品牌，汉阴已具有百余名高档烹饪人才，此次大赛正是品牌培养的重要实践。

　　从灶台间的技艺比拼，到工业链的协同展开，2025汉阴美食技术大赛不只留下了一道道地道甘旨，更勾勒出汉阴以美食为钥匙，翻开县域经济高水平质量的展开新空间的明晰蓝图。未来，随各项行动落地，汉阴富硒美食将成为带动工作、激活文旅、建造美好汉阴的重要力气，让更多人爱上秦巴山下的“汉阴滋味”。

　　“下一步，咱们将从展开免费训练提技术、借款贴息助创业、精进技艺育工匠、奖赏杰出人才树标杆，推动‘训练＋点评＋工作’闭环服务、富硒食材与高技术人才协同共进、陕菜之乡美食品牌与汉阴大厨劳务品牌交相辉映、美食＋文旅多业态交融展开，构成‘名菜名小吃支撑工业、名厨带动工作、美食手刺赋能康养旅行’的展开格式，以热辣滚烫的美食为建造美好汉阴增味添彩！”汉阴县人社局局长钟华说道。（通讯员 方亮 黄智发 王建霞）